Mi ruta del café 2023

Última actualización diciembre 2023. Haré una nueva publicación con las cafeterías de especialidad que vaya visitando en el 2024. Un abrazo.

🌻 Feliz día soberan@, hoy te contaré algo un poco diferente y que me apasiona mucho. Si ya me sigues en mis redes, me refiero al mundo del café. Al final te dejaré algunos links de interés y parte de mi historia con esta deliciosa bebida.

Por este amor por el café realice un curso de barismo en el 2017 (en el post «un cafecito por favor» te conté más) y en estos meses he estado recorriendo distintos lugares en Santiago de Chile, buscando donde disfrutar bellos momentos con un cafecito. Inicialmente busqué cafeterías de especialidad, así llegué a otros tipos de locales del rubro que no conocía. En algunos lugares he tenido suerte de encontrar un cafecito exquisito y en otros he encontrado que el café no es su fuerte, pero si tienen otras cosas que son muy rescatables.

Algunos de los datos que te compartiré serán de acuerdo a lo que ellos tienen en sus páginas web o en sus Instagram y en otros te iré contando de forma general según mi experiencia. Acá la idea es apoyar a tantas cafeterías que han llenado de nuevos colores a la capital y algunas que se han mantenido con los años. Si ya vives en Santiago te invito a probar algunos lugares de mi ruta y que me cuentes tu experiencia.

Que aspectos consideraré: Café de especialidad, alimentación dulce y salada, si es temático, atención del local, entre otras que vayan surgiendo en estos meses.

Algunos conceptos antes de seguir, el primero es:
¿Qué es café de especialidad?

Me refiero con café de especialidad a un café de alta calidad, cultivado, procesado y preparado con cuidado meticuloso para resaltar su sabor y características únicas. Se distingue por su origen, selección de granos de calidad y perfiles de sabor. Este café proporciona una experiencia sofisticada y refinada para aquellos que valoran una buena taza de café. Además, se promueve la sostenibilidad, la trazabilidad y las relaciones comerciales justas con los productores. En resumen, el café de especialidad ofrece una forma de disfrutar el café en su máxima expresión, celebrando la calidad, el sabor y la artesanía en cada taza.

¿Qué es una cafetería de especialidad?

Es una cafetería que se enfoca en la preparación y servicio de café de alta calidad. Busca brindar a los clientes una experiencia única y satisfactoria al disfrutar de una taza de café excepcional. A diferencia de las cafeterías convencionales que suelen ofrecer una variedad de bebidas y alimentos, las cafeterías de especialidad se centran en destacar el café como producto principal.

Además, las cafeterías de especialidad suelen poner énfasis en la trazabilidad y la transparencia, mostrando información sobre el origen de los granos y los métodos de cultivo utilizados. También pueden ofrecer una variedad de métodos de preparación, como la extracción con métodos de filtrado manual, como la prensa francesa, la V60, la Aeropress, entre otros.

¿Qué elegir, café arábica o robusta?

El café Arábica se distingue por su mayor calidad, sabores suaves frutales, chocolatoso, aromas refinados y acidez pronunciada. Se cultiva a mayor altitud y requiere condiciones climáticas específicas. El café Arábica es más valorado en la industria del café de especialidad debido a su perfil de sabor complejo y sofisticado. Por otro lado, el café Robusta tiene un sabor más fuerte y amargo, se ha utilizado por años en la industria de forma masiva, éste tiene mayor contenido de cafeína y cuerpo más denso. Se cultiva en terrenos más bajos y es más resistente a plagas y enfermedades.

Algunos métodos de extracción, para elegir en cafeterías de especialidad

Existen varios métodos de extracción de café, cada uno con sus características distintivas. Algunos de los más comunes son la extracción por goteo (el Chemex y V60), la prensa francesa y el espresso. Filtrado por goteo implica el paso de agua caliente a través de un filtro generalmente de papel con el café molido, mientras que la prensa francesa utiliza un émbolo para separar el café molido y el agua. El espresso se obtiene al forzar agua caliente a alta presión a través de café molido fino, este es el método más utilizado en muchas cafeterías. Cada método ofrece diferentes sabores y características al café. La elección del método de extracción depende de las preferencias individuales y del tipo de experiencia de café deseada. Mi favorita es la V60.

Ya que tenemos definidos algunos conceptos empezaré con las recomendaciones. Comenzaré primero con las cafeterías donde la preparación de una buena taza de café es parte de su prioridad. En éstas conocen el origen (país productor) y variedades del café que están preparando (por ejemplo: Caturra, Bourbon, Pacamara, Catuaí, IPR, Typica, Mundo novo…). Si les interesa saber más sobre las variedades y más del mundo del café, les dejaré abajo el link de World Coffee Research.

Un cafecito de especialidad delicioso y más…

En Santiago, región Metropolitana.

1.-Singular Coffee Roasters Página e Instagram

• Horarios: Lunes a Domingo de 11:00 a 19:00 hrs.
• Dirección: Girardi 1569, Providencia. Barrio Italia.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más) y preparaciones dulces. Tienen 2 locales más, solo conozco éste.
• Cafetería interior, tambien son tostadores. Venden café en linea y en el local.
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2.-Perfil coffee Instagram

• Horarios: Lunes a viernes 7:30 a 19:00 y Sábados 9:00 a 15:00 hrs.
• Dirección: Amunátegui 271, Santiago Centro. A pasos de paseo Huérfanos.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
• Cafetería interior. Venden café tostado en el mismo local.
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3.-Bourbon Coffee Sip Página web e Instagram

• Horarios: Lunes a sábado de 8:00 a 20:00; domingos y festivos de 10:00 a 17:00 hrs.
• Dirección: Jaime Guzmán Errázuriz 3399, Ñuñoa.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más). Preparaciones dulces y saladas.
• Cafetería interior y exterior, realizan cursos y talleres y venden café en linea.
• Pet friendly 🐶.
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4.-La huérfana cafeteria Instagram

• Horarios: Martes a Domingo 10:30 a 19:00 hrs.
• Dirección: Victoria Subercaseaux 295, Santiago, al costado del cerro Santa Lucia.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más). Preparaciones dulces y saladas. Tienen 2 locales, el segundo se encuentra adentro del Palacio Pereira.
• Cafetería interior. Venden café en el mismo local.
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5.-Tuesta Página web e Instagram

• Horarios: Lunes a Viernes 07:30 a 20:30 y Sábados 10:00 a 15:00 hrs.
• Dirección: Av Nueva Providencia 2351, Providencia. Metro Los Leones.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción (espresso, filtrado por goteo y más) y preparaciones dulces y saladas.
• Cursos, talleres y catas de café. Venden café en linea y en el local.
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6.-Memories Vegan Coffee Instagram Local cerrado 14/02/24

• Horarios: Martes a Domingos 11:00 a 20:00 hrs.
• Dirección: Jose Miguel de la Barra 459, Stgo. Metro bellas artes.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso. Preparaciones dulces y saladas. Deliciosa comida vegana.
• Pet friendly 🐶.
• Cafetería interior. Atendida por sus dueños.
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7.-The Elephant Coffee Página web e Instagram

• Horarios: Lunes a viernes 7:30 a 19:30; sábados y domingos de 8:00 a 19:30 hrs.
• Dirección: Napoleón 2868, esquina El Bosque Sur, Las condes. A cuadras del metro Tobalaba.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso. Preparaciones dulces y saladas.
• Cafetería interior y exterior. Tienda online
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8.-Coffee Culture Coffee Roasters Página web e Instagram

• Horarios: Lunes a Sábado de 15:00 a 20:00 hrs.
• Dirección: General Ordóñez 199, Maipú, a minutos del Metro plaza de Maipú.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso y filtrado por goteo. Preparaciones dulces.
• Cafetería interior, tienen un local más en Av. la Paz en Independencia.
• Tienen algunos juegos de mesa y libros disponibles para prestar en el local.
• Cursos de barismo. Venden café en linea y en el local.
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9.-Kilig Coffee Página web e Instagram

• Horarios: Sábados y Domingos 10:00 a 18:00 hrs.
• Dirección: Persa Victor Manuel, galpón 6. Víctor Manuel 2220, Santiago. Tiene 2 locales, solo he ido a éste.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más) y preparaciones dulces.
• Café al paso sin baño.
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10.-Espíritu natural café Página e Instagram

• Horarios: Martes a Viernes 9:30 a 19:30 y Sábados 10:00 a 18:30, Domingos 10:00 a 14:00 hrs.
• Dirección: Avenida Irarrázaval #4645, Ñuñoa. Metro villa Frei.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas.
• Cafetería interior y exterior al paso atendida por sus dueños. Baño disponible.
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11.-Café Altura Página web e Instagram

• Horarios: Lunes a Viernes 8:00 a 20:00; Sábados y Domingos 10:00 a 20:00 hrs.
• Dirección: Manuel Montt 053, Providencia. Metro Manuel Montt.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas.
• Cafetería al paso, tienen 2 locales más, pero solo he visitado este. Tiene baño.
• Cursos y talleres de café. Venden café en linea y en el local.
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En Valdivia, región de Los Ríos 3 cafeterías para recomendar

12.-Café Poiesis Página web e Instagram

• Horarios: Lunes a Viernes: 10:00 a 14:00; 15:00 a 19:00 y Sábados: 15:00 a 19:00 hrs.
• Dirección: Yungay 768, Local 4, 5110655 Valdivia, Los Ríos. A pasos del Torreón Los Canelos.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas. Se encuentra en una casona, local en el segundo piso solo subida por escalera.
• Cafetería al paso con algunos asientos y mesas para sentarse. Tiene baño.
• Tienen libros disponibles para prestar en el local.
• Talleres, venta de café, accesorios en el local y página web.
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13.-Cromo Café Instagram

• Horarios: Lunes a Viernes 13:00 a 20:00 y Sábados 16:00 a 19:00 hrs
• Dirección: Phillipi 921, Valdivia, barrio Cochrane. Los Ríos.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas.
• Pet friendly 🐶.
• Cafetería al paso con algunos asientos y mesas para sentarse. Tiene baño.
• Tienen algunos juegos de mesa y libros disponibles para prestar en el local.
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14.- Panaka Café Instagram

• Horarios: En Isla Teja de Lunes a Viernes 7:30 a 20:00 y Sábados 11:00 a 16:00 hrs
• Dirección: Los laureles 212 Valdivia, Isla Teja, Los Ríos. Segundo local en Caupolicán 110, Valdivia no lo visité.
• Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas.
• Cafetería al paso sin baño.
• Tostadores, venden café en el local.
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Otras cafeterias en Santiago…

1.-Club El Dado Página e Instagram

• Horario: Martes a Sábado 13:00 a 22:00 y Domingos 12:00 a 21:00 hrs.
• Dirección: Juan Enrique Concha 75, Nuñoa. Metro Chile España.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso. Preparaciones dulces y saladas.
• Ludoteca gratis (juegos de mesa).
• Cafetería interior y exterior.
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2.-Coco café Instagram

• Horario: Lunes a Domingos 16:00 a 22:00 hrs.
• Dirección Sexta Avenida 1197, san Miguel.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso, preparaciones dulces y saladas. Tienen otros locales, solo he ido a este.
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3.-Tasty Bulnes Página web e Instagram

• Horario: Lunes a Viernes 07:00 a 22:00; sábado, domingo y festivos 08:00 a 22:00 hrs.
• Dirección: Paseo Bulnes 182, Santiago.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso. Preparaciones dulces y saladas.
• Pet friendly 🐶.
• Cafetería exterior.
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4.-Café Raíz Instagram

• Horarios: Lunes a viernes desde las 9:00 a 20:00; Sábado domingo desde las 9:30 a 19:30 hrs.
• Dirección: Italia 1238, Providencia.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso, preparaciones dulces y saladas.
• Pet friendly 🐶.
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5.-Cafetería magnolia Instagram

• Horarios: 10:00 a 21:30 hrs (no se indica que días atienden).
• Dirección: Magdalena Vicuña 1399, San Miguel. Metro el Llano.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso, preparaciones dulces y saladas.
• Pet friendly 🐶.
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6.-Cafetería Trufa Página e Instagram

• Horarios: Lunes a Domingo 10:00 A 15:00 y 16:00 A 21:00 hrs.
• Dirección: Simón Bolívar 4744, Ñuñoa. Metro Villa Frei.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso, preparaciones dulces y saladas.
• Petfriendly 🐶.
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7.-Maldito buen café Instagram

• Horarios: Lunes a viernes 7:30 a 16:00 hrs.
• Dirección: Valentín Letelier 1331 y Valentín Letelier 1376, Santiago. Metro Moneda.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso, preparaciones dulces y saladas.
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Algunas cafeterías que entregan un plus al ser temáticas, un buen lugar para sacarse fotitos…

‌1.-Magikoffee Página e Instagram

• Horarios: Lunes a Viernes 11:00 a 20:30, fines de semana y feriados 10:30 a 20:30 hrs
• Dirección: Ismael Valdes Vergara 590, Santiago
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso, preparaciones dulces y saladas.
• Pet friendly 🐶.
• Para fans del anime.
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2.-Wonderland Café Página web e Instagram

• Horarios:  Lunes a domingo de 9:00 a 22:00 hrs
• Dirección: Rosal 361, Barrio Lastarria, Santiago.
• Disponibilidad de cafés en máquina espresso, preparaciones dulces y saladas.
• Ambientada en el mundo de «Alicia en el país de las maravillas».
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Espero que disfrutes un cafecito y me vayas contando si tienes alguna recomendación. Hoy llego hasta aquí. Recuerda que estaré actualizando este artículo cuando vaya algún lugar que pueda recomendar o cuando agregue más información a lo ya indicado.

Te mando un abrazo gigante.

Links de interes:

• Preparaciones en casa y donde comprar.
• Un cafecito por favor, una parte de mi historia.
• Catálogo de variedades de café de World Coffee Research.
• Café de especialidad.