¡Bienvenido 2026!: Nuevas aventuras en mi Ruta del Café
Espero que tengan un lindo año con muchas aventuras cafeteras. El año pasado recorrí nuevas cafeterías; algunas para recomendar y otras que fueron de una sola vez. No actualicé los lugares con frecuencia, pero desde hoy los iré añadiendo por aquí. Hay varias cafeterías que me siguen acompañando y otras que, lamentablemente, han cerrado sus puertas.
¿Saben que estoy desde el 2023 con mi ruta del café? Si no lo sabían, abajo les dejaré los enlaces a las rutas anteriores. El 2025 fue una aventura de muchos cafecitos, personas y momentos. Este artículo es una recopilación de mi ruta del año pasado y de este año. Esta aventura la realicé sola y acompañada, regalándome nuevos momentos y aprendizajes. Al final, les dejaré el mapa para que lo añadan a su Google Maps y otros links de interés si te gusta el mundo del café de especialidad.
Mi recorrido en cifras:
- 2023: Recorrí más de 40 cafeterías buscando un lugar para disfrutar tranquila (leer, conversar, jugar juegos de mesa o trabajar).
- 2024: Recorrí más de 30 cafeterías solo de especialidad. ¡Hay mucho café corriendo por mis venas, sin contar los que preparo en casa!
- 2025: ¡Ya les contaré cómo fue!
Conceptos básicos del mundo del café
Para empezar, recordaremos algunos conceptos. Te invito a leerlos y, si quieres profundizar, al final te dejaré más enlaces.
¿Qué es el café de especialidad?
Me refiero a un café de alta calidad, cultivado, procesado y preparado con cuidado meticuloso para resaltar su sabor y características únicas. La trazabilidad es fundamental. Se distingue por su origen, selección de granos y perfiles de sabor, proporcionando una experiencia sofisticada para quienes valoran una buena taza. En resumen, es disfrutar el café en su máxima expresión, celebrando la calidad y la artesanía. (La historia de Erna, la visionaria que redefinió la industria en los 70, te la cuento aquí).
¿Qué es una cafetería de especialidad?
Es un lugar enfocado en la preparación y servicio de café de alta calidad. A diferencia de las cafeterías convencionales, éstas se centran en el café como producto principal y suelen ofrecer más de una opción de grano. Es importante que, como cliente, preguntes qué estás tomando (origen, variedad o varietal por ejemplo). Suelen poner énfasis en la transparencia, mostrando información sobre el origen y los métodos de cultivo. Además, ofrecen métodos de filtrado manual como la Prensa Francesa, V60, Origami o Aeropress.
¿Qué elegir: Arábica o Robusta?
- Arábica: Se distingue por su mayor calidad, sabores suaves, frutales o achocolatados, aromas refinados y acidez pronunciada. Se cultiva a mayor altitud y es el más valorado en la industria de especialidad por su perfil complejo y además tiene menos cafeína por grano.
- Robusta: Tiene un sabor más fuerte y amargo. Se ha usado por años de forma masiva; tiene mayor contenido de cafeína y un cuerpo más denso. Se cultiva en terrenos bajos y es más resistente a enfermedades de los cafetos, como la Roya.
Métodos de extracción y la cafeína
Existen varios métodos y cada uno ofrece sabores distintos:
- Goteo: Chemex, Origami, V60, etc. (El agua pasa a través de un filtro de papel, café más suave y limpio).
- Inmersión: Prensa francesa (se usa un émbolo para separar el café del agua. Un café más cuerpo y aceites).
- Presión: Máquina de espresso (agua pasa a alta presión, el método más común. Menos cafeína y más acidez).
Ojo con la cafeína: A mayor tiempo de extracción, mayor cantidad de cafeína. Un espresso (20-30 seg) tiene menos cafeína que un filtrado manual como la V60 (2-4 min), una prensa francesa (4-9 min) o un Cold Brew (8-24 horas).
¿Qué es la trazabilidad a grandes rasgos?
Se refiere a saber de dónde viene el café: el país productor, la localidad, región y finca. Estos datos suelen aparecer en la bolsa junto a la altitud y el tipo de proceso de secado (Natural, Lavado, Honey, etc.).
También incluye el varietal o la variedad. Al igual que en el vino no todas las uvas son iguales, en el café existen variedades como Caturra, Bourbon (rojo o amarillo), Pacamara, Catuaí, IPR, Typica, SL28, Mundo Novo, Colombia Castillo, entre otras. Si les interesa saber más sobre esto, les dejaré el link má abajo de World Coffee Research.
Mis recomendaciones y calificación
Las cafeterías están ordenadas según mis visitas, no por puntuación. Priorizo la preparación de una buena taza, el conocimiento del barista sobre la trazabilidad y la atención. Si vives en Santiago, Valdivia, Concepción, Viña del Mar, Japón o México, ¡te invito a probarlos!
- ☕☕☕☕: Solo máquina de espresso, un origen disponible y conocimiento de trazabilidad.
- ☕☕☕☕☕➕: Métodos de filtrado variados, distintos orígenes, barista experto en trazabilidad y buena atención.
- ☕☕☕☕☕: Varios métodos de filtrado, uno o más orígenes y conocimiento de trazabilidad.
- ☕☕☕☕➕: Solo máquina de espresso, pero con 1 o más orígenes y conocimiento de trazabilidad.
Importante: información indicada de cada cafetería (horarios, direcciones y más) es según la propia información entregadas por ellas mismas en su Instagram y página web.
Última actualización 07/02/26
En Santiago, región Metropolitana.
Cafeterías de especialidad
Más arriba te conté un poco en detalle sobre lo que es una cafetería de especialidad donde la trazabilidad es importante (de dónde viene el café) y el café es parte de su centro. Se preocupan del proceso de preparar una buena taza de café (calibrando, revisando distintas variables desde el tostado, temperatura, tiempo, etc.) Usualmente tienen baristas capacitados, ya notarás la diferencia en estos lugares, pregunta y aprende ahí.
1.-MAÑA CAFÉ Instagram CENTRO CÍVICO – SANTIAGO
- Horarios: Lunes a Viernes, 07:30 a 18:00 horas.
- Dirección: Bombero Salas 361, Santiago.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces saladas.
Cafetería interior. Varios tipos de café para degustar.
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2.- Dosis Coffee Página Web Instagram Cafetería de especialidad
- Horarios: (C)lunes a viernes 8:00 a 20:00 horas, sábados de 10:00 a 18:00 horas y domingo 10:00 a 19:00 horas y (G)L a V 9:00 a 20:00 horas y S 10:30 a 19:30 horas.
- Dirección: (G) General Salvo 20, Providencia a pasos del metro Salvador. Se encuentra en el patio interior del edificio, está al lado de una Heladería. (C)Segundo local ubicado en avenida Condell 494, Providencia.
- Disponibilidad de bebidas con máquina espresso y método de filtrado manual V60, están ofreciendo 2 cafés de Colombia varietal Castillo de dos fincas diferentes de la tostaduría Galgo. Tienen preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior con mesas compartidas de los distintos emprendimientos, baño disponible. Buena atención y precios y local de Condell con cafetería interior y exterior.
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3.-La Foresta coffee Página e Instagram⚡️Coffee & Cakes ☕️🧁Cafetería de especialidad ✨
- Horarios: martes a viernes: 09:00 a 20:00 horas; sábado: 10:00 a 14:00 horas.
- Dirección: Dr. Carlos Charlin 1480, Providencia. A cuadras Metro Manuel Montt.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior y exterior. Se recomienda ir temprano porque se llena en la semana en horario después de oficina y los sábados.
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4.- Portacafe Instagram Pastelería y cafetería de especialidad
- Horarios: lunes a viernes de 7:30 a 20:30 horas; sábado y domingo de 9:00 a 19:30 horas.
- Dirección: Merced 158, Santiago. A cuadras del metro Bellas artes (L5).
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior y exterior. Tienen 4 ubicaciones más solo conozco la indicada, las demás son cafeterías al paso.
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5.- Abril 1781 Instagram 🍂☕️ Mocktail & coffee
- Horarios: lunes a viernes 8:00 a 19:30 horas
- Dirección: Gorbea 1781, Santiago centro, cerca del metro Toesca (L2).
- Disponibilidad de bebidas con máquina espresso (Probé dos cafecitos de Brasil de la tostaduría Cafeterra, varietal: Bourbon amarillo Peaberry. Tienen helados y preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería al paso sin baño disponible. Muy buena atención y precios.
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6.-Lynn Café Página web e Instagram Cafetería de especialidad
- Horarios: lunes a viernes de 8:30 a 20:00 horas y sábados de 8:30 a 19:00 horas.
- Dirección: Arturo Prat 233, Santiago. A unas cuadras del metro Universidad de Chile (L1).
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior y exterior, cuentan con baño, tiene algunas preparaciones veganas y sin gluten. Tienen varias tipos de cafés para degustar y una buena atención. Son tostadoras que puedes comprar cafecito ahí mismo.
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7.- Original Green Roasters Página web e Instagram Tostaduría de Café Especial Restaurante – CoffeeShop – Solar Powered
- Horarios: lunes a viernes de 8:30 a 16:30 horas, sábados y domingos de 9:00 a 16:30 horas.
- Dirección: Av. Rancagua 042 Providencia, a cuadras del metro parque Bustamante (L5).
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso y filtrado por goteo), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior y tostaduría. Venden accesorios en la tienda online, como también su propio café en la tienda y página.
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8.- Café Cahve Página e Instagram Cafetería de especialidad en Maipú
- Horarios: Lunes a Viernes de 9:00 y 20:00 horas y sábados 9:30 a 13:30 y 16:30 a 20:00 horas.
- Dirección: Avenida Primera Transversal 2227, Maipú. Metro Plaza de Maipú (L5).
- Disponibilidad de bebidas con máquina espresso y método de filtrado manual V60, están ofreciendo varios cafés tostados por ellos. Tienen preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior y exterior, baño disponible. Buena atención y precios.
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9.-Tolima Coffee Instagram Café de especialidad
- Horarios: Lunes a Domingo de 10:30 a 20:00 horas.
- Dirección: Irarrázaval 1989, local 1, Ñuñoa. Metro Monseñor Eyzaguirre.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior y exterior cuenta con baño.
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10.-Perfil coffee Página e Instagram ✨Ya tomaste café?
- Horarios: lunes a viernes 7:30 a 20:00 horas; sábado y domingos 9:00 a 15:30 horas.
- Dirección: Amunátegui 271, Santiago Centro. A pasos de paseo Huérfanos.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas. Deliciosos almuerzos servidos en la temperatura y en tiempo perfecto.
- Cafetería interior y exterior. Venden café tostado en el mismo local, tienen aire acondicionado y opciones veganas. Excelente atención.
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11.-Green Book café Instagram Café de especialidad ☕ intercambio de Libros 📚
- Horarios: lunes a viernes 7:30 a 19:30 horas y sábado 10:00 a 14:00 horas.
- Dirección: Huérfanos 669 local 12, Santiago.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior tienen opciones veganas. Buena atención.
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12.-Draga Coffee Co. Página web e Instagram Cafetería y tostaduria de especialidad
- Horarios: (R) lunes a viernes 8:00 a 20:30 horas y sábados 8:00 a 15:00 horas y (H) lunes a viernes 8:00 a 20:30 horas, sábado y domingo 9:00 a 20:00 horas.
- Dirección: (H) Huelen 71, Providencia y (R) Román Díaz 56, Providencia. Ambas a pasos del metro Salvador (L1).
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas. Algunas veganas.
- (H) Cafetería interior y exterior (R) cafetería semi al paso (sin baño). Excelente atención.
- Son tostadores venden café en la tienda y también accesorios.
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13.- Black Mamba Página e Instagram – Cafetería
- Horarios: lunes a viernes 8:30 a 20:00 horas; fines de semana de 9:00 a 20:00 horas. Importante la barra cierra unos 30 minutos antes, incluso para llevar.
- Dirección: Eliodoro Yáñez 1228, Providencia. Local 104.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería exterior e interior. Pet Friendly. Delivery y opciones veganas.
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14.- Cafetería Botanika Página web e Instagram
- Horarios: lunes a sábados de 8.30 a 20.30 horas.
- Dirección: Manuel de Salas 181, Ñuñoa. Cerca de la Plaza de la misma comuna.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería exterior e interior. Pet Friendly. Delivery y opciones veganas.
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15.- Doméstico tienda-café Instagram
- Horarios: lunes a domingo de 10:00 a 21:00 horas
- Domicilio: Lastarria 15, Santiago. Metro Universidad Católica (L1).
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas.
Cafetería interior y exterior. Tiene 4 locales más en su mayoria cafeterías al paso. - ☕☕☕☕
16.-Café Altura Página web e Instagram Tienda de café
- Horarios:(Manuel Montt) lunes a viernes 8:00 a 20:00 horas; sábados y domingos 10:00 a 20:00 horas, MUT lunes a domingos 10:00 a 20:00 horas y (B) lunes a viernes de 8:00 a 22:00 horas y fines de semanas 10:00 a 22:00 horas.
- Dirección: Manuel Montt 053, Providencia. Metro Manuel Montt, Mercado urbano Tobalaba piso -1 (MUT) y (B) Paseo Bulnes 122, Santiago.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos extracción. Preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería al paso, tienen 2 locales más, pero solo he visitado estos tres. Local Manuel Montt y paseo Bulnes tienen baño.
- Cursos y talleres de café. Venden café en linea y en el local.
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17.-Singular Coffee Roasters Página e Instagram Tostando y sirviendo Café en Santiago de Chile.
- Horarios: lunes a domingo 9:00 a 20:00 horas.
- Dirección: Girardi 1569, Providencia. Barrio Italia.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más) y preparaciones dulces. Tienen 4 locales más, solo conozco éste.
- Cafetería interior, tambien son tostadores. Catas, venden café en línea y en el local. Una de las mejores cafeterías que se centran en el café. Aprovecha de preguntar y aprender con ellos. Excelente atención.
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18.- ARTEMISA Página e Instagram ✨ Cocktail & Coffee Bar 🌒
- Horarios: martes a domingo de 11:00 a 01:00 horas.
- Dirección: Tajamar 287, Las Condes. Cerca del metro Tobalaba a cuadras del Costanera Center.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más) y preparaciones dulces y saladas. También se especializan en cocteles con café.
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19.- Think Coffee Bar Instagram Specialty Coffee Bar | Store | Stuff
- Horarios: lunes a viernes 8:00 a 19:30 horas; viernes de 8:00 a 16:30 horas. Sábado 9:00 a 15:00 horas.
- Dirección: Presidente Riesco 5435 Local 4A, comuna de Las Condes. A cuadras del metro Manquehue. Boulevard nueva Las Condes.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso y filtrado por goteo), preparaciones dulces y saladas. Varias opciones de café de especialidad disponibles.
- Cafetería al semi paso sin baño. En el interior cuentan con una pequeña barra y en el exterior con algunas mesas disponibles.
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20.-COFFEE CURE Instagram El cofi. Café de especialidad
- Horarios: lunes a viernes de 8:00 a 20:00 horas y sábados de 9:00 a 16:00.
- Dirección: avenida Primera transversal 1953, Maipú. Metro Plaza de Maipú (L5).
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso y filtrado por goteo), preparaciones dulces.
- Club de filtrado todos los martes.
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21.- Café popular Página e Instagram Café Sustentable y de Especialidad
- Horarios: lunes a viernes de 7:30 a 19:30 horas, sábados de 9:00 a 18:00 horas y domingos de 9:00 a 14:00 horas.
- Dirección: General Holley 2359, Providencia a pasos del metro Los Leones (L6).
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso y filtrado por goteo), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería semi al paso sin baño.
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En Concepción, región del Biobío
1.- Teckel Coffee Shop Instagram Specialty coffee/food & dog lovers🤎
- Horarios: lunes a viernes: 08:30 a 19:30 horas y sábado: 10:00 a 15:00 horas.
- Dirección: Caupolicán 101, Concepción.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
- Cafetería interior y pet Friendly.
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En Japón
1.- TRUNK COFFEE & CRAFT BEER Página web e Instagram Specialty Coffee & Craft Beer
- Horarios: lunes a domingos 11:00 to 23:00 horas.
- Dirección: 中区上前津1丁目3番14号, Nagoya-shi, Aichi, Japan 460-0013.
- Disponibilidad de café en maquina espresso, cafetería interior sin opciones para comer en el momento que fuí. Son tostadores que venden su propio café y accesorios.
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2.- OGAWA COFFEE LABORATORY Página web e Instagram
- Horarios: lunes a domingo 7:00 a 20:00 horas.
- Dirección: Japón, 〒604-8127 Kyoto, Nakagyo Ward, Kikuyacho, 519-1
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
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3.-GLITCH COFFEE OSAKA Página e Instagram Specialty single origin coffee store
- Horarios: lunes a viernes 8:00 a 19:00 horas; sábados y domingos de 9:00 a 19:00 horas.
- Dirección: Japón, 〒530-0005 Osaka, Kita Ward, Nakanoshima, 3 Chome−2−4 フェスティバルタワー・ウエスト 1階 está dentro del edificio.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas. Tienen muchos origenes para elegir.
- Cafetería interior con baño del edificio disponibles.
- Tienen varias sucursales en Tokyo, Osaka y Nagoya.
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4.- Kabura Coffee Instagram 蕪珈琲
- Horarios: lunes a domingo de 13:00 a 17:00 horas.
- Dirección: 2 Chome-15-14 Hase, Kamakura, Kanagawa 248-0016, Japón.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas.
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México
1.- Alquimia café Página e Instagram Barra y Tostadora CDMX
- Horarios: lunes a viernes de 8:00 am a 22:00 horas; sábados y domingos de 9:00 a 22:00 horas.
- Dirección: Calle Turín 45, Colonia Juárez, Ciudad de México.
- Disponibilidad de distintos tipos de métodos de extracción (espresso, filtrado por goteo y más), preparaciones dulces y saladas. Tienen muchos orígenes para elegir.
- Venden café de la tostaduría Astuto coffee, tienen tienda en línea. Tienen otra sucursal en Torres Adalid 1515, ciudad de México.
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Gracias por llegar hasta el final. Te mando un abrazo y atenta a las nuevas recomendaciones que iré añadiendo constantemente. Que tengas un lindo día.
