Name: Quequito mix delicioso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup Chuño; 3/4 cup Harina de garbanzos; 3 Huevos; 1 tsp Esencia de vainilla; 2 a 3 tbsp Azúcar morena; 15 a 20 drop Estevia liquida

Quequito mix delicioso

Me encantó esta receta, súper fácil y poquitos ingredientes, ideal si no consumes gluten. Disfrútalo con un tecito o cafecito a media tarde.

Autor: Karen Peradotto Método de cocción: Al horno Cocina: Saludable Tipo: Hora del té Claves de receta: 3 3 ingredientes C Chuño H Harina de garbanzos Sin gluten

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Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo de descanso 10 mins Tiempo total 50 mins Dificultad: Principiante Porciones: 8

Ingredientes

Porciones

1 cup Chuño (o Maicena)
³⁄₄ cup Harina de garbanzos (si deseas reemplazar puedes ocupar harina de frutos secos)
3 Huevos (a temperatura ambiente)
1 tsp Esencia de vainilla
2 a 3 tbsp Azúcar morena (o azúcar flor que es más liviana)
15 a 20 drop Estevia liquida (o a gusto)
Azúcar flor para decorar (opcional)

Preparación

Separar las claras de las yemas, colocar en un bowl las claras y batir a nieve.
Añadir las yemas de una en una al merengue sin dejar de batir, luego vertir de a poco el dulzor elegido, integrar muy bien y parar el batido.
Ahora comenzamos a batir de forma manual y con cuidado para no eliminar las burbujas, añadir la esencia, la maicena o chuño y la harina de garbanzos de a poco en forma de lluvia hasta que quede una mezcla suave , bien incorporada. Realizar círculos envolventes.
Encender el horno unos 15 minutos antes a fuego bajo, colocar la mezcla en un molde enmantequillado, cocer al horno entre 25 a 30 minutos a 180°.
Antes de retirar insertar un palito de madera para ver que este bien cocido y recordar siempre estar atenta al horno, ambas harinas son delicadas al calor.
Deja enfriar unos minutos antes de servir, puedes espolvorear azúcar flor al quequito si lo deseas. Queda delicioso.

Nota

-Ideal usar batidora eléctrica en el punto 1 y 2 para que ingrese más aire al batido.
-Taza utilizada de 240 ML.
-Se puede reemplazar 2 huevos con un plátano mediano muy molido (aún no realizo el reemplazo total de huevo en esta receta).
-Puedes añadir especias a la mezcla si deseas.
-Siempre estar atenta a la cocción, el almidón y la harina de garbanzos es delicada al cocinar, para que no se queme o tueste de más.
-Duración: 5 a 6 días.

Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.