Porciones: 8 Tiempo total: 50 mins Dificultad: Principiante
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Queque de Chuño

Me encantó esta receta, súper fácil y poquitos ingredientes, ideal para el té de media tarde.

Autor: Karen Peradotto Método de cocción: Cocina: Tipo: Claves de receta: 3 3 ingredientes C Chuño
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Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo de descanso 10 mins Tiempo total 50 mins Dificultad: Principiante Porciones: 8

Ingredientes

Preparación

  1. Separar las claras de las yemas, colocar en un bowl las claras y batir a nieve.

  2. Añadir las yemas de una en una al merengue sin dejar de batir, luego vertir de a poco el dulzor elegido, integrar muy bien y parar el batido.

  3. Ahora comenzamos a batir de forma manual y con cuidado para no eliminar las burbujas, añadir la esencia, la maicena o chuño de a poco en forma de lluvia hasta que quede una mezcla suave, bien incorporada.

  4. Encender el horno unos 15 minutos antes a fuego bajo, colocar la mezcla en un molde enmantequillado con un poco de almidón de maíz espolvoreado si se desea, dejar en el horno entre 25 a 30 minutos a 180°.

  5. Antes de retirar insertar un palito de madera para ver que este bien cocido

Nota

-Ideal usar batidora eléctrica en el punto 1 y 2 para que ingrese más aire al batido.
-Taza utilizada de 240 ML.
-Se puede reemplazar 2 huevos con un plátano mediano muy molido (aún no realizo el reemplazo total de huevo en esta receta).
-Puedes añadir especias a la mezcla si deseas.
-Siempre estar atenta a la cocción, el almidón es delicado al cocinar, para que no se queme o tueste de más.
-Duración: 5 a 6 días.
-Misma receta sirve para hacer galletas de chuño, solo colocar en moldes individuales de silicona (de mini brownies) por 20 minutos.

 

Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.