Kombucha
Kombucha es una bebida fermentada hecha a partir de té y azúcar. Se elabora mediante un proceso en el que una colonia de bacterias y levaduras (SCOBY) se cultivan junto al té negro frío endulzado, dando como resultado una bebida ácida y carbonatada con un bajo contenido de alcohol. En mi niñez la conocí como hongo de té y hoy la bebo como complemento del Kefir o yogur de pajaritos.




