En un bowl agregar las harinas, las yemas, el pisco, esencia y la azúcar. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, si queda seco coloca un poquito de agua. No debe quedar pegote.

Luego estirar la masa con un uslero (espolvorear un poco de harina en la superficie para que no se te pegue la masa). Debe quedar de un grosor de 0,3 cm aprox. Luego cortar con corta pasta redondo.

Colocar las hojarascas en una lata enmantequillada  y pincharlas con un tenedor para que la masa no se infle.

Hornear a 180°C. por 5 a 10 minutos aproximadamente (horno precalentado), Siempre ir mirando para que no se tuesten de más.

Dejar enfriar para luego rellenar. Colocar en una masa un poquito de manjar y la tapas con masita encima y así continuas con todas. Las que hice fueron dobles, pero si deseas puedes hacer triples.

Si deseas puedes espolvorear azúcar flor sobre ellas o colocar un coco rallado alrededor del manjar. Decora a tu gusto y listo a disfrutar con un tecito o cafecito.