Alfajores rellenos con manjar
Deliciosos alfajores con manjar, de a poquito iré reemplazando ingredientes para dar más opciones. Ya les contaré. Por mientras estos quedaron muy ricos, los acompañe con un cafecito.
- 100 g Harina blanca
- 50 g Harina integral (Si deseas puede ser 100% integral, pero cambiará el tiempo de cocción)
- 5 Yemas de huevo
- 3 tbsp Pisco (o aguardiente o leche liquida)
- 15 g Azúcar morena
- 1 tsp Esencia de vainilla (opcional)
- Agua a gusto
- Manjar para rellenar (o dulce de leche)
- Azúcar flor y/o coco rallado para decorar (opcional)
En un bowl agregar las harinas, las yemas, el pisco, esencia y la azúcar. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, si queda seco coloca un poquito de agua. No debe quedar pegote.
Luego estirar la masa con un uslero (espolvorear un poco de harina en la superficie para que no se te pegue la masa). Debe quedar de un grosor de 0,3 cm aprox. Luego cortar con corta pasta redondo.
Colocar las hojarascas en una lata enmantequillada y pincharlas con un tenedor para que la masa no se infle.
Hornear a 180°C. por 5 a 10 minutos aproximadamente (horno precalentado), Siempre ir mirando para que no se tuesten de más.
Dejar enfriar para luego rellenar. Colocar en una masa un poquito de manjar y la tapas con masita encima y así continuas con todas. Las que hice fueron dobles, pero si deseas puedes hacer triples.
Si deseas puedes espolvorear azúcar flor sobre ellas o colocar un coco rallado alrededor del manjar. Decora a tu gusto y listo a disfrutar con un tecito o cafecito.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.