Galletas de coco versión sin huevo
Galletitas deliciosas y fáciles de hacer, ideales para el antojo de algo dulce con un tecito o café.
- 1 1/2 a 2 cup Harina de avena (o harina integral o mix de ellas.)
- 1/2 cup Coco rallado
- 1 Plátano (bien molido)
- 2 a 3 tbsp Azúcar de caña (o azúcar morena o panela, puedes reemplazar con estevia en hoja)
- 1/4 tsp Hojas de estevia secas (o 2 puntitas de la cucharita de té. Esta opción es a gusto)
- 1/2 tsp Polvos de hornear
- 2 tbsp Chocolate amargo para derretir (opcional, es para pintar al final las galletas.)
- Agua si es necesario
Mezclar los ingredientes secos y al final añadir el plátano molido, azúcar, estevia y polvos de hornear, si queda un poco seco añade un chorrito de agua.
La receta esta hecha para 15 unidades, sin embargo dependerá de tu gusto, si deseas hacerlas pequeñas o medianas, te recomiendo mojar tu dedos para que no se pegue la mezcla en tus manos y decora a tu gusto.
Coloca las galletas en el horno con calentamiento previo a 180°C. entre 15 a 17 minutos. Retira y dejar enfriar. El tiempo dependerá de la humedad de las galletas.
Listas! a disfrutar, duran unos 3 a 4 días a temperatura ambiente.
- La taza utilizada es de 240 ml.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.