Galletas de harina de garbanzos y frutos secos
😋 Hace más de un año estas galletitas fueron las primeras preparaciones que me abrieron al mundo de la cocina saludable, me sorprendieron gratamente. Nunca pensé que era posible ocupar las legumbres para preparaciones dulces.
La recomiendo 100%, muy rápida de hacer y son deliciosas.
- 1 cup Harina de garbanzos (ref. taza de 240 ml)
- 1/4 cup Harina de frutos secos (opcional)
- 3 tbsp Chuño (o maicena)
- 1 Huevo (o 1/2 plátano molido)
- 1 tbsp Miel
- 20 drop Estevia liquida
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1/2 tsp Polvos de hornear
- Nibs de chocolate o Chips para decorar (opcional)
En un bowl colocar el huevo, la miel, la estevia y el aceite, revolver muy bien. Luego añadir de a poco la harina de garbanzos y la harina de frutos secos, debe incorporarse bien todos los ingredientes. Al final añadir el polvo de hornear y chuño o maicena, si queda un poco seco añade un chorrito de agua.
Colocar las porciones con una cuchara ( o con las manos húmedas) en una lata con papel mantequilla o metálico y adornar con Nibs de chocolate si deseas.
Encender el horno e inmediatamente coloca la lata con las galletas, el horno no se calienta anticipadamente. Horno a 180 º por 12 o 15 minutos o cuando estén doradas, no descuidarlas son delicadas al calor y se pueden quemar de un segundo a otro.
Listo! Dejar enfriar y disfrutar.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.