Kuchen de yogur con frutos del bosque
Una deliciosa receta que me encanta para esos días de verano.
- 1 cup Harina de avena (puedes moler la avena que tengas en casa en la juguera)
- 1 tbsp Aceite de oliva (necesita materia grasa para juntarse)
- 25 drop Estevia liquida (puedes utilizar miel también para reemplazar las gotitas de estevia)
- 2 1/2 cup Yogur (sabor natural o de frutilla. Elige el que más te guste)
- 3 Huevos
- 1 tsp Maicena (la maicena es opcional esta ayuda para mejorar la textura del relleno)
- 6 a 8 unidades Frutos del bosque (Frutillas, moras, frambuesas o arándanos. Puedes elegir frutas de la temporada si deseas)
- Agua (a gusto)
- Para la masa:
En un bowl agregamos la harina de avena, el aceite de oliva, la estevia y el agua necesaria, mezclamos hasta formar una masa elástica.
Estirar, colocar en un molde enmantequillado y llevar al horno a 180 grados por entre 10 a 12 minutos.
Pasado el tiempo retirar del horno y reservar.
- Para el relleno:
En un bowl agregar el yogur, los huevos, la maicena disuelta previamente en agua fría y mezclar muy bien.
Poner la mezcla en la base y llevar nuevamente al horno entre 25 a 40 minutos o hasta que cuaje, luego de retirar del horno, decorar con las frutas deseadas.
Dejar enfriar en temperatura ambiente tapado, una vez frio, colocar en el refrigerador para que logre más consistencia.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.