Pan de pascua tradicional
El pan de pascua es un tipo de queque con frutas confitadas y pasas que tradicionalmente se hace en la época navideña en Chile. Es ideal para disfrutarlo con un tecito o cafecito a media tarde o con el tradicional cola de mono.
Ingredientes
Preparación
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Dejar macerando los frutos secos, frutas confitadas, pasas o semillas con ralladura de naranja y/o especias a gusto la noche anterior.
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Tamizar todos los elementos secos: harina, polvos de hornear, café, canela, anis, nuez moscada y clavo de olor.
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Batir la margarina a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se incorpore bien, agregar la miel previamente derretida, esencia de vainilla, los huevos uno en uno y finalmente la leche tibia hasta formar un batido homogéneo.
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Incorporar poco a poco la mezcla a los ingredientes secos y revolver bien.
Pasar los frutos macerados y estilados por harina (importante para que los frutos no se vayan al fondo de la mezcla), agregarlos a la masa al final, mezclar bien y distribuir en los moldes de 1/4 o 1/2 kilo. -
Llevar a horno previamente calentado a 180°:
Solo harina blanca por 45 minutos aprox.
Harinas integral + blanca por 1 hora aprox.
Al final del tiempo indicado introducir un palito de madera para revisar si está bien cocido y retirar.
Nota
- Taza utilizada de 240 ML.
- Puedes añadir más especias a la mezcla si deseas.
- Duración aproximada: 4 a 5 días, intercalar entre temperatura ambiente y refrigerado. El tiempo dependerá que los ingredientes que utilizaste y la temperatura de tu hogar.
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