Queque de harina de arroz con plátano

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo de descanso 10 mins
Tiempo total 1 h
Método de cocción:
Cocina:
Tipo:
Dificultad: Principiante
Porciones: 8
Descripción

Deliciosa receta ideal para compartir con un tecito verde.

Ingredientes
  • 1 cup Harina de arroz
  • 3 Huevos (a temperatura ambiente)
  • 3 tbsp Chuño (o maicena)
  • 2 tbsp Miel (o azúcar morena o panela)
  • 40 drop Estevia liquida (si no te gusta, puedes añadir más de las opciones anteriores)
  • 1 tsp Polvos de hornear (+ 1/2 cdita de bicarbonato + 1 cdita de jugo de limón o vinagre de manzana para activar el bicarbonato)
  • 2 tbsp Aceite de oliva (o mantequilla de maní)
  • 1 Platáno (maduro y molido)
  • 1 tsp Esencia de vainilla
  • Agua a gusto
  • Nibs de chocolate
Preparación
  1. 1

    En un bowl batir las claras a nieve, luego añadir la miel, yemas, aceite, estevia, esencia y plátano molido, que se junte bien todo.

  2. 2

    Añadir al punto anterior la harina de arroz, nibs y cuando este bien incorporado añade el chuño, polvos y bicarbonato más el vinagre. revolver bien, si queda un poco seco coloca un chorrito de agua (la harina de arroz absorbe el liquido súper rápido).

  3. 3

    En un molde enmantequillado colocar la mezcla y cocinar a horno precalentado a 180°C. entre 20 a 30 minutos. Antes de retirar chequea con un palito de madera si esta bien cocido, si sale seco el palito, apaga el horno.

  4. 4
    Luego dejar enfriar un poquito y a disfrutar. Es normal que el quequito de un día para otro este un poco más seco, la harina de arroz sigue absorbiendo lo liquido, ayuda bastante incorporar fruta al queque para que dure más días.
Nota

Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.

Palabras claves: repostería, frutas, cocina saludable
Léelo en línea: https://karenperadotto.com/recetas/queque-de-harina-de-arroz-con-platano/