Queque de Kefir con harina de avena
Delicioso quequito, nació de un día donde tenía mucho Kefir y me dije: "cómo quedará un bizcocho con éste". Lo disfrute con un tecito verde, espero que les guste.
- 1 1/2 cup Harina de avena (o harina integral o blanca mix de ellas)
- 100 a 150 ml Kefir (yogur de pajaritos)
- 2 a 3 tbsp Miel (o panela, azúcar morena o mix de ellas)
- 20 a 30 drop Estevia liquida
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 Huevos
- 1 tsp Polvos de hornear
- Especias a gusto (clavo de olor, canela, vainilla)
En un bowl batir las claras a nieve para agregar aire a la preparación y cernir la harina elegida.
Cuando esten listas las claras, añadir las yemas, el kefir, miel, aceite y especias, revolver muy bien y añadir al final harina y polvos, queda una mezcla suave.
Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y cocer a 180°C en un horno con precalentado. El tiempo de cocción dependerá de la harina elegida, es desde 30 a 50 minutos.
Luego retirar y dejar enfriar.
Se puede reemplazar los huevos.
Opciones que equivalen a 1 huevo:
- 1 cda de linaza disuelta en 3 cdas de agua (revolver muy bien).
- 1/2 platano mediano molido.
- 1 manzana pequeña rallada.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.