Queque básico de vainilla
Deliciosa receta con mix de harinas. Esta vez lo hice con lo que tenía en casa y fue muy fácil y rico al compartir con un cafecito.
- 2 1/2 cup Harina de avena (o harina integral o mix de ellas)
- 2 Huevos (a temperatura ambiente)
- 1 tbsp Esencia de vainilla (o ralladura de naranja, si no tienes esencia de vainilla.)
- 1/4 a 1/2 cup Azúcar de caña (o panela o azúcar morena)
- 2 tbsp Miel (si no te gusta, puedes añadir más de las opciones anteriores)
- 20 drop Estevia liquida (si no te gusta, puedes añadir más de las opciones anteriores)
- 1 tsp Polvos de hornear (+ 1/2 cdita de bicarbonato con 1 cdita de vinagre de manzana o zumo de limón, esto sirve para que suba un poquito más)
- 1 cup Leche liquida (o agua, puede ser la leche que prefieras)
- 1/4 cup Aceite oliva (o puedes reemplazar con 2 cdas de mantequilla de maní casero o 4 cdas de semillas de maravillas molidas)
En un bowl colocar todos los ingredientes líquidos. Añade los huevos, la miel, estevia, esencia, el agua o leche, aceite de oliva (o mantequilla de maní o semillas de maravillas molidas) y bate bien para que se junte todo.
Añadir al punto anterior el azúcar y las harinas (en está oportunidad coloqué la mitad de harina de avena y la otra mitad de harina integral ) y cuando este bien incorporada la mezcla añade el polvo de hornear y el bicarbonato junto al vinagre de manzana o zumo de limón. Luego revolver muy bien, si queda la mezcla un poco seca coloca un chorrito de agua, debe quedar la textura de líquida espesa. Más líquida más demorará en el horno.
En un molde enmantequillado o de silicona, coloca la mezcla y cocinar a horno precalentado a 180°C. entre 30 a 35 minutos. Antes de retirar chequea con un palito de madera si esta bien cocido, si sale seco el palito, apaga el horno.
Luego dejar enfriar un poquito y a disfrutar. Me duro este quequito 4 días a temperatura ambiente, sin ningún problema.
- En esta oportunidad hice un mix de dulzor, pero utiliza lo que tengas en tu cocina, la idea es disfrutar el proceso de hacer algo rico para ti o para compartir. Si ocupas azúcar morena, panela, de caña, de coco quedará con una textura más esponjosa y subirá un poquito más.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.