Queque de zanahoria con harina de arroz
Delicioso quequito ideal para disfrutar con un tecito o cafecito a media tarde.
Si deseas ocupar harina de avena de reemplazo por la harina de arroz, también se puede.
- 2 cup Harina de arroz (o harina de avena, blanca, integral o mixta de ellas)
- 3 Huevos
- 2 tbsp Miel (o panela, azúcar morena o mix de ellas)
- 40 drop Estevia liquida
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1/2 cup Zanahoria rallada (finita)
- 1/2 cup Frutos secos (o semillas, esto es opcional)
- 1 tsp Polvos de hornear
- 1/2 tsp Bicarbonato de sodio (+ 1cda de vinagre de manzano o jugo de limón, este punto es opcional)
- Agua a gusto
- Canela a gusto
- 1
En un bowl cernir y juntar todos los ingredientes secos, luego añadir la zanahoria, polvos de hornear y semillas o frutos si deseas, revolver bien y reservar.
- 2
Batir las claras a nieve y añadir al final la miel, gotitas, yemas y el aceite.
- 3
Junta con cuidado la mezcla del punto 2 a o reservado del punto 1, coloca con movimientos envolventes para no perder las burbujas añadidas por el batido.
- 4
Calentar el horno a 180°C., colocar la mezcla en un molde enmantequillado y cocer por 30 minutos.
- 5
Antes de retirar del horno después del tiempo, comprobar con un palito si esta bien cocido.
NotaDependiendo del tipo de harina que utilices, se puede reemplazar de 1 a 2 huevos.
Opciones que equivalen a 1 huevo:- 1 cda de linaza disuelta en 3 cdas de agua (revolver muy bien).
- 1/2 platano mediano molido.
- 1 manzana pequeña rallada.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.
repostería, cocina saludable, Harina de avena, Harina de arroz, queque - 2