Queque esponjoso de avena
Deliciosa receta que me sorprendió y que deseo compartirte. Hace unos días en Chile fueron las fiestas patrias y en esta época preparo alfajores de chancaca y manjar. Estos ocupan solo yemas, que quede con 8 claras que ocupar y algunas de ellas las use para este quequito. Fue fácil de hacer con poquitos ingredientes, ideal para compartir con un cafecito.
- 1 cup Harina de avena (Puedes moler la avena que tengas en casa en la juguera.)
- 4 a 5 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 tbsp Esencia de vainilla (o ralladura de naranja, si no tienes esencia de vainilla.)
- 4 tbsp Azúcar morena (yo mezcle 2 cdas de azúcar morena y 2 azúcar de caña)
- 1/8 tsp Hoja de estevia secas (también puedes reemplazar con 10 gotitas de estevia liquida)
- 1/2 tsp Polvos de hornear
- 1/2 cup Leche liquida (o agua, puede ser la leche que prefieras)
- 2 tbsp Aceite oliva
En un bowl batir las claras a nieve y reservar. En otro recipiente colocar el aceite, leche o agua, azúcar, estevia, esencia de vainilla y revolver bien hasta que la azúcar este disuelta completamente. Luego vertir la harina de avena y polvos de hornear. Bate bien para que se junte todo.
Añadir al punto anterior las claras a nieve y revolver con suavidad para que las burbujas no se eliminen. Cuando este bien incorporada la mezcla colocar en un molde enmantequillado o de silicona.
Cocinar a horno precalentado a 180°C. entre 20 a 25 minutos. Antes de retirar chequea con un palito de madera si esta bien cocido, si sale seco el palito, apaga el horno. Lo único que debe cocerse son las claras de huevo, nada más, que tranquila con el tiempo de cocción.
Luego dejar enfriar un poquito y a disfrutar.
- En esta oportunidad hice un mix de dulzor, pero utiliza lo que tengas en tu cocina, la idea es disfrutar el proceso de hacer algo rico para ti o para compartir. Si ocupas azúcar morena, panela, de caña, de coco quedará con una textura más esponjosa y subirá un poquito más.
- La taza utilizada es de 240 cc.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.