Tortilla de brócoli con papas cocidas
Incluyendo el brócoli en distintas preparaciones, una forma de almuerzo rica y rápida. Espero que lo disfrutes.
Ingredientes
Preparación
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Poner a cocer en una olla con agua y sal las papas partidas en cuadros irregulares, demora unos 15 minutos. Al estar cocidas, botar el agua y colocar la mantequilla y orégano o perejil y reservar.
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Por mientras que se cuecen las papas, picar pequeñito el brócoli, coliflor u otra verdurita que quieras añadir. Hacer el sofrito con la cebolla, zanahoria y pimentón rojo. Los tres picados en cuadritos pequeños. Aliñar con orégano, sal y pimienta a gusto.
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En un bowl colocar los huevos* y batir un poquito, luego añadir el sofrito, verduras picadas y sal a gusto. Revolver muy bien y añades la avena u otro cereal que te sirva para juntar.
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En un sartén coloca unas gotitas de aceite y cuando este caliente poner la mezcla y dejar cociendo a fuego medio tapada, si tienes un tostador coloca el sartén sobre el, esto es para mayor seguridad, que no se pase de más.
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Da la vuelta la tortilla a los 15 minutos aproximadamente (dependerá de la cocina), te darás cuenta cuando sea el momento al mover el sartén y la tortilla este despegada del fondo, te puedes apoyar para darla vuelta con la tapa del sartén sosteniendo con firmeza (cuidado con la tapa que debe estar caliente). Luego de dar la vuelta serán unos 5 a 7 minutos más, debe estar tostado ambos lados.
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Y listo, se sirve caliente. Lo acompañas con las papitas hervidas con mantequilla y orégano. Esa combinación me encanta.
Nota
*Los huevos los puedes colocar batidos como indique en el punto 3 o si te gusta que quede la tortilla esponjosa, puedes batir las claras a nieve y luego añadir las yemas a todo lo demás, revolver con círculos envolventes y listo. Todo igual.
Si haces esta receta, espero que la disfrutes y no olvides compartirla en tus redes sociales y etiquetarme. Que tengas un lindo día.